Resep Sambal Lombok Ijo Khas Padang Enak

Posted on 97 views

Sambalado – kali ini akan membahas tentang resep sambal ijo atau nama lain sambal lombok ijo (lado hijau) yang biasa tersaji di rumah makan padang. Warung padang merupakan sajian kuliner asli khas padang yang banyak kita jumpai dan salah satunya adalah sambalnya yang sedap dan mantap.

Kalau kamu biasa makan nasi padang biasanya sambal ijo selalu ada bersama dengan lalapan daun singkong yang gurih dan dengan lauk seperti daging, telur dan lainnya.

Salah satu dari bahan membuat sambal adalah cabai, jenisnya pun ada cabai merah, cabe rawit,cabe hijau dan lain sebagainya. Nah kali ini kita akan membuat sambal hijau khas padang yang pedas dan enak yang biasa dijumpai di restoran padang. Rasa pedas yang muncul dalam cabai adalah adanya kandungan capsaicin yakni yang membuat rasa pedas dalam cabai. Rasa pedas ini membangkitkan selera makan, dan selain itu juga memiliki kandungan vitamin C yang baik untuk kesehatan.

Membuat sambal cabai hijau selain menggunakan cabe hijau yang segar juga berkualitas sehingga menambah nikmat sambal hijau. selain itu bahan-bahan tersebut mudah kita cari dan mudah dalam membuatnya.

sambal ijo
Gambar sambal ijo

Cara membuat sambal ijo

Sambal ijo ala padang sangat mudah dalam membuatnya dengan komposisi bahan dan bumbu yang pas kita bisa menikmati sambal ijo padang.

Bahan-bahanya:

  • 5 Siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 300 gr cabai (lado) hijau besar, buang tangkainya
  • 50 gr cabai rawit merah
  • 2 Buah tomat hijau
  • 1/2 sdt air jeruk nipis
  • Gula dan garam secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Cabe hijau dan rawit hijau potong kasar.
  2. Kemudian kukus bawang merah, bawang putih,tomat,cabe rawit hijau dan cabai hijau.
  3. Kukus selama 5 menit saja, setelah itu angkat dan tiriskan.
  4. Uleg kasar semua bahan sambal ijo yang telah dikukus, dan usahakan semua tercampur.
  5. Panaskan minyak goreng lalu tumis semua bahan sampai layu dan berbau harum.
  6. Yang terakhir masukkan air jeruk nipis, gula, garam dan penyedap rasa, lalu aduk hingga rata dan matang.
  7. Angkat sambal lombok ijo dan hidangkan bersama lauk lainnya.

Bagaimana membuat resep sambal lombok ijo khas padang sangat gampang bukan?. Bumbu sambal ijo mudah didapat dan bisa segera langsung untuk dibuat dan jangan lupa berikan komentar kamu ya.

Simpan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *