Resep Sambal Bajak Yang Enak dan Awet

Posted on 287 views

Sambalado – Sambal bajak adalah salah satu kuliner yang tak asing bagi kita semua, ada banyak orang yang bilang bila makan tanpa sambal terasa kurang lengkap. Tahukah kamu bahwa bahan dari sambal yakni cabe memiliki manfaat bagi kesehatan. adanya kandungan dalam cabe yakni capsaicin (kapsaisin) yang membuat rasa pedas dalam cabe banyak memiliki khasiat.

resep sambal bajak awet khas jawa timur

Sambal bajak adalah salah satu indonesian food yang populer dan seringkali kita jumpai. Memiliki rasa dan merupakan kuliner khas asli jawa timur. Selain populer di daerah asalnya, sambal bajak banyak dikenal hingga seluruh pulau jawa. Sambal bajak mempunyai rasa yang berbeda dibanding sambal lainnya. Rasanya yang pedas justru semakin meningkatkan selera makan dan membuat kita ketagihan.

Sambal ini hampir mirip dengan sambal terasi, bedanya sambal bajak menggunakan daun salam, serai, lengkuas, dan ditumis. Sambal bajak ini dapat juga digunakan sebagai kuah gulai, yakni dengan hanya menambahkan santan dan kunyit maka jadilah kuah gulai.

Cara membuat sambal bajak yang enak, awet dan tahan lama

Proses pembuatan sambal bajak sangat mudah, hanya dengan menyediakan bahan dan bumbu untuk membuatnya. Berikut Sambalado telah menyusun bagaiman caranya membuatnya.

Bahan-bahannya:

  • Cabe merah 14 buah
  • Cabe rawit 7 Buah
  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Tomaat merah 1 buah

Bumbu:

  • Terasi bakar 1 sdt
  • Daun salam 2 lembar
  • Batang sereh 1 batang
  • Lengkuas 2 cm, memarkan
  • Gula pasir 1 sdt atau bisa dengan gula merah
  • Garam secukupnya
  • Minyak 2 sdm untuk menumis

Cara membuat:

  1. Masukkan semua bahan di atas seperti cabe, tomat, bawang merah dan putih. Haluskan bersama garam dan terasi
  2. Panaskan minyak untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan
  3. Masukkan juga daun salam, serai, lengkuas, dan gula pasir
  4. Aduk rata hingga sambal menjadi matang

Sambal ini biasanya cocok untuk disajikan bersama dengan ayam goreng, ikan goreng. Apalagi bila disertai lalapan seperti petai, daun kol, kemangi pasti tambah mantab.

Salah satu kelebihan sambel bajak adalah awet dan dapat bertahan hingga beberapa hari. Samba bajak telah melalui proses penggorengan, sehingga sambel bajak mampu bertahan lebih lama dibandingkan dengan sambal mentah.

Resep Sambal Lainnya:

Simpan

Simpan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *