Resep Sambal Balado Yang Pedas dan Enak

Posted on 55 views

sambal balado

Sambalado – Bila makan terasa kurang bila ada sambal yang menyertai, kali ini kita akan membuat resep sambal balado. Jika kamu sering ke warung padang pasti sudah famliar dengan menu masakan khas minang tersebut. Bagaimana dengan sambal balado? selain sambal ijo masakan padang juga menyajikan sambal balado yang gurih dan nikmat.

Cara membuat sambal balado

Sambal balado memiliki rasa yang pedas, manis sekaligus gurih. Untuk membuatnya sipakan bumbu dan bahan membuat sambal balado diantaranya:

Bahan-bahannya:

  • 5 Buah cabe rawit
  • 10 Buah cabe merah
  • 5 Siung bawang merah
  • 2 Buah tomat berukuran sedang
  • 2 Lembar daun jeruk
  • Garam dan gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • 6 Sendok air kaldu (sapi atau ayam)
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Bersihkan cabe dan iris tipis-tipis.
  2. Potong tomat jadi potongan kecil-kecil.
  3. Ulek kasar semua bahan seperti: cabe rawit, cabe merah, tomat, bersama gula dan garam.
  4. Panaskan minyak goreng cukup dengan api kecil dan tumis semua bahan yang telah dihaluskan hingga harum.
  5. Tambahkan air kaldu kedalam wajan dan aduk hingga rata.
  6. Selanjutnya tambahkan daun jeruk, masak hingga daun terlihat layu.
  7. Setelah matang angkat dan sajikan.

Bagaiman cara membuat sambal balado khas minang (padang) mudah kan? itu adalah resep sambal balado original, berikut berbagai menu masakan sambal balado dengan komposisi yang pasti sedap.

Sambal balado terong

Bahan-bahanya:

  • 3 Buah terong ungu, potong-potong 3 cm atau sesuai selera.

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 Buah tomat merah
  • 6 Siung bawang merah
  • 4 Siung bawang putih
  • 4 Buah cabe merah buang bijinya

Bumbu lainnya:

  • 1 Lembar daun salam
  • 1 Batang serai, memarkan
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya
  • 50 ml air

Cara membuatnya:

  1. Goreng terong yang telah dipotong-potong tadi.
  2. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu yang dihaluskan tadi hingga harum.
  3. Masukkan serai, garam, gula, air, dan daun salam aduk semua sampai tercampur rata.
  4. Masukkan terong goreng dan aduk hingga rata dan air berkurang.
  5. Hidangkan bersama nasi hangat

Sambal balado telur

sambal telur balado

Bahan-bahannya:

  • 5 Buah telur rebus/goreng dadar

Bumbu yang dihaluskan:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 Siung bawang merah
  • 8 Buah cabe merah keriting
  • 4 buah cabe rawit
  • 1 Buah tomat
  • 1/2 sdt garam
  • Gula merah secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Siapkan telur dadar atau telur rebus yang telah dikupas.
  2. Haluskan semua bumbu seperti: Cabe, bawang merah, bawang putih, garam, tomat.
  3. Tumis bumbu halus hingga harum.
  4. Masukkan telur rebus atau telur dadar, berikan gula pasir, gula merah, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
  5. Aduk dan tes rasa, setelah matang dan bumbu tercampur rata angakatdan sajikan.
  6. Sambal telur balado siap disantap.

Udang sambal balado

Bahan-bahannya:

  • 500 gram Udang segar
  • 1 Buah serai (digeprek)
  • 1 Ruas laos (digeprek)
  • 2 Lembar daun salam
  • 2 Lembar daun jeruk
  • 1 Buah jeruk nipis
  • Garam dan gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 Buah cabe merah keriting
  • 8 Siung bawang merah
  • 5 Siung bawang putih

Cara membuatnya:

  1. Bersihkan udang dengan membuang kulitnya dan rendam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit lalu cuci bersih.
  2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama dengan laos, daun serai, daun salam dan daun jeruk.
  3. Tumis hingga bau harum dan berwarna merah, tambahkan garam, dan penyedap rasa.
  4. Setelah rasanya pas, tambahkan udang dan aduk hingga bumbu terampur rata.
  5. Setelah kurang lebih 10 menit angkat da udang sambal balado siap di santap.

Resep ikan sambal balado

Bahan-bahannya:

  • 500 gram Ikan laut atau sesuai selera
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 2 Lembar daun salam
  • 2 batang serai dan daun jeruk
  • 100 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 10 Buah cabe merah
  • 5 Buah cabe rawit
  • 5 Siung bawang merah
  • 1 Buah tomat

Cara membuatnya:

  1. Pertama goreng semua ikan terlebih dahulu, dan tiriskan.
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk hingga semua tercampur dan bumbu matang.
  3. Tambahkan air dan aduk kembali sampai air menyusut.
  4. Berikan garam, gula pasir, dan penyedap rasa.
  5. Masukkan ikan dan aduk sampai bumbu merata.
  6. Angkat dan tiriskan.

Sambal kentang balado

Bahan-bahannya:

  • 500 gram kentang (potong dadu dan goreng)
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam
  • 50 ml air

Bumbu yang dihaluskan:

  • 4 Siung bawang putih
  • 7 Buah cabe merah
  • 3 Butir kemiri
  • 5 Siung bawang merah
  • 1 Buah tomat

Cara membuatnya:

  1. Tumis semua bumbu halus hingga harum.
  2. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa.
  3. Tambahkan kentang dan aduk hingga rata, lalu tambahkan air hingga air menyusut.
  4. Setelah matang angkat dan tiriskan.

Resep sambal balado khas padang

Bahan-Bahannya:

  • cabe merah 19 buah, bersihkan, buang tangkainya.
  • cabe rawit warna merah 9 buah, buang tangkainya.
  • bawang merah 8 siung.
  • bawang putih 2 siung
  • daun jeruk 2 lembar, buang tulang daunnya.
  • tomat merah ukuran sedang 1 buah, potong-potong.
  • Garam, secukupnya.
  • Merica Bubuk, secukupnya.
  • Gula pasir, secukupnya.
  • Minyak goreng untuk menumis, secukupnya.
  • Air kaldu (sapi/ayam), secukupnya.

Cara Membuatnya:

  1. Potong cabe rawit dan cabe merah.Kemudian campur cabe merah dan cabe rawit merah dengan bawang merah, tomat merah, bawang putih. Tambahkan juga garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya.
  2. Kemudian seluruh campuran diatas diuleg kasar agar semua tercampur rata.
  3. Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis cabe yang telah diuleg kasar serta jangan lupa tambahkan juga air kaldu dan daun jeruk, tumis lagi sampai air kaldu meresap.
    Angkat dan sajikan bersama dengan nasi hangat beserta lauknya.

Bumbu balado ayam

Bahan-bahannya :

  • ayam yang sudah bersih dengan ukuran sedang 6 potong
  • serai 1 batang yang dimemarkan
  • lengkuas 2 cm yang dimemarkan
  • daun salam 2 lembar
  • minyak goreng 1 kg
  • air bersih 450 ml

Bumbu yang dihaluskan:

  • kemiri 5 butir
  • bawang merah 5 butir
  • bawang putih 3 siung
  • jahe 1 cm
  • ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
  • penyedap rasa 1/4 sendok teh

Bumbu balado yang diuleg :

  • tomat merah 1 buah
  • cabe merah besar 2 buah
  • bawang merah 4 butir
  • bawang putih 2 siung
  • cabe rawit merah 7 buah
  • air asam jawa 1 sendok makan
  • gula pasir 1 sendok teh
  • garam 1/2 sendok teh

Cara Membuatnya:

  1. Masukkan ayam beserta bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wadah lalu diaduk rata.
  2. Rebus air sampai mendidih lalu masukkan daun salam, lengkuas dan batang serai.
  3. Masukan ayam yang telah dilumuri bumbu dan tunggu sampai air menyusut serta bumbu meresap di daging ayam. setelah matang angkat lalu tiriskan.
  4. Kemudian panaskan minyak untuk menggoreng ayam, setelah matang angkat dan tiriskan.
  5. tumis semua bumbu balado yang diuleg dan aduk-aduk sampai bumbu matang dan sisihkan sejenak.
  6. Sajikan ayam goreng dengan disiram bumbu balado pada bagian atasnya, atau bisa juga dengan memasukkan ayam ketika bumbu balado ditumis.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *