Sambal Roa Asap Khas Manado yang Enak Dan Gurih

Posted on 173 views

Sambalado – Sambal roa adalah sambal asli khas Manado, Kalau kamu orang yang tinggal di Manado pasti sudah pada tahu. Sambal dari ikan roa memang sangat spesial dan memiliki rasa sedap yang tiada duanya.┬áSambal ikan merupakan salah satu jenis masakan untuk lauk kering yang menjadi andalan. Sambal ikan roa memiliki citarasa yang cenderung pedas dan sekaligus merupakan lauk yang sesuai untuk nasi, lontong atau ketupat.

Apa itu sambal roa?

Sambal roa adalah sambal asli khas dari daerah manado, tahukah kamu bahwa bahan utama sambal roa adalah ikan roa. Ikan roa merupakan sejenis dengan ikan terbang dan merupakan salah satu kuliner eksklusif dari Manado.

Ikan roa atau bisa juga disebut ikan gepe mempunyai warna perak agak keabu-abuan dan bentuknya pipih. Ikan roa banyak yang diasap sehingga dagingnya agak kering. Ikan roa yang kering memiliki aroma yang gurih dan sedap bila diolah menjadi sambal.

Sambal roa

Cara membuat sambal roa asap

Komposisi dari resep sambal roa bahan utamaya adalah: ikan roa asap, sedangkan bumbu lainnya sama dengan membuat sambal pada umumnya. Bagaimana cara membuat sambal yang enak?. Menurut orang asli Manado cara buat sambal roa sebenarnya cukup mudah dan simpel. Asalkan ada bahan utamanya yaitu ikan roa asap.

Bahan-bahannya:

  • 100 gram ikan roa asap

Bumbu yang dihaluskan:

  • 1 Buah Tomat
  • 10 Buah cabe rawit
  • 5 Buah cabe merah
  • 10 Siung bawang merah
  • 6 Siung bawang putih
  • Gula dan garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuatnya:

  1. Cincang halus atau kasar ikan roa asap terlebih dahulu, atau bisa disuwir suwir.
  2. Sangrai ikan roa hingga harum.
  3. Haluskan semua bumbu bisa diulek atau diblender.
  4. Tumis semua sampai bau harum dan matang.
  5. Masukkan ikan roa yang telah disangrai tadi kedalam bumbu dan aduk hingga rata.
  6. Bumbui dengan gula, garam dan sambal ikan roa khas Manado siap disajikan

Sambal ikan roa dikemas dalam botol yang praktis dan tahan lama banyak dijual secara online. Ini karena memang rasanya yang enak dan banyak disukai.

Untuk merk sambel roa ada banyak yang jual misal roa judes, roa rey, roa mami, roa marlyn, roa mama oni dan masih banyak lagi merk lainnya.

Resep Lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *