Resep Cara Membuat Sambal Terasi Yang Enak

Posted on 106 views

Sambalado – Siapa yang tidak kenal dengan resep sambal terasi (sambel terasi), sudah jadi favorit keluarga di indonesia. Meski sambal ini terkenal sangat pedas namun rasanya sangat nikmat dan jadi pilihan di kala makan. Menurut wikipedia terasi merupakan bumbu masakan yang terbuat dari ikan dan udang rebon yang dibuat adonan dengan proses fermentasi terlebi dahulu.

Sekarang ini banyak dijual sambal terasi dalam bentuk sachet maupun botol instan yang dijual dipasaran, karena memang permintaan sambal ini sangat banyak. Contoh misal sambel terasi udang ABC, sambel terasi uleg, sambel terasi indofood dan masih banyak lainnya.

sambal terasi
Gambar sambel terasi

Sambel terasi ada 2 varian yakni sambal terasi mentah dan sambal terasi goreng. Meski sama sama sambal terasi namun beda cara masaknya, namun tetap nikmat. Semua kembali pada selera masing-masing untuk menikmati sambal terasi.

Cara membuat sambal terasi

Dalam membuat resep bumbu sambal terasi tidak banyak bahkan terbilang cukup mudah, untuk cara membuat sambal terasi adalah sebagai berikut:

Bahan:

  • Bawang putih 2 siung
  • Bawang merah 4 siung
  • Cabe rawit merah 10 buah
  • Jeruk nipis 1 buah
  • Gula pasir atau gula jawa secukupnya
  • Garam
  • Penyedap rasa
  • Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama sipakan wajan dan minyak untuk menumis.
  2. Setelah minyak panas, goreng dulu semua bumbu sambal terasi di atas seperti: bawang merah, bawang putih, cabe.
  3. Bakar dulu terasi sampai harum.
  4. Sesudah itu ulek sampai halus semua bahan beserta terasi, dan jangan lupa tambahkan gula, garam dan penyedap rasa.
  5. Lumuri sambel terasi dengan perasan air jeruk.

Aneka resep sambal terasi

Berikut ini aneka resep lainnya dari sambal terasi dengan berbagai variasi-ya.

Resep Sambel Terasi Tomat

Bahan:

  • 10 buah cabe merah keriting
  • 4 Cabe rawit
  • 2 Siung bawang putih
  • 2 Buah tomat
  • 1 sdt terasi bakar
  • Gula, garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

  1. Ulek semua bahan di atas sampai halus, bila males bisa di blender.
  2. Panaskan minyak goreng dan goreng semua hingga sambal mengental.
  3. Sambal terasi tomat siap dihidangkan.

Resep Sambal Terasi Kukus

Bahan:

  • Cabai merah 5 buah
  • Cabai rawit 5 buah
  • Bawang putih 1 siung
  • Tomat 2 buah
  • Terasi bakar atau goreng 2 sdt
  • Gula putih 1/2 sdt
  • Garam secukupnya

Cara membuat:

  1. Kukus semua bahan seperti: bawang, cabai, dan tomat.
  2. Setelah empuk ulek sampai halus.
  3. Tambahkan garam, gula dan terasi dan aduk sampai rata.

Untuk sambel terasi kukus ini mesti dihabiskan karena tidak tahan lama dibandingkan dengan sambal terasi goreng.

Sambel terasi kemiri

Bahan-bahannya:

  • 7 siung bawang merah (kupas dan cuci bersih)
  • 3 siung bawang putih (kupas dan cuci bersih)
  • 4 buah cabai merah, buang tangkainya dan cuci bersih
  • 7 buah cabai merah keriting, buang tangkainya dan cuci bersih
  • 5 buah kemiri sangrai
  • 1 buah tomat merah, cuci bersih dan potong dadu
  • 2 sdm terasi bakar
  • 2 lembar daun salam, cuci dulu
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 sdm gula jawa(merah) iris tipis
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak goreng
  • 300 ml air

Bahan lalapan:

  • 5 buah terong hijau, siangi dan cuci
  • 1 ikat daun pepaya yang direbus dengan 5 lembar daun jambu dan masak sampai empuk

Cara membuatnya:

  1. Siapkan bawang putih, bawang merah, samua cabai, kemiri dan terasi lalu haluskan.
  2. Setelah halus, tumis dengan bersama dengan serai, daun salam, lengkuas sampai bau harum.
  3. Tuangkan sedikit air dan masukkan garam, gula dan tomat.
  4. Masak hingga sambal jadi kental dan air habis, hidangkan bersama dengan nasi yang hangat, dan lalapan.

Resep Sambal Lainnya:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *